エビとカリフラワーの炒め物
柔らかいエビとサクサクのカリフラワーを軽く味付けした、ヘルシーで手早く作れる炒め物。平日の晩ごはんに最適です。
ストーリー
この料理は、エビの繊細な食感とカリフラワーのシャキシャキ感を組み合わせた一品です。シンプルで栄養のバランスが良いため、多くの中国家庭の定番料理となっています。
材料
カリフラワー
300g
エビ
200g
卵
2個
塩
適量
白コショウ
1つまみ
片栗粉
小さじ1
食用油
大さじ2
作り方
1
野菜と卵の下準備
カリフラワーを小房に分け、よく洗います。ボウルに卵を割り入れ、塩と白コショウをひとつまみ加えて、よく混ぜ合わせます。
2
エビの下味付け
エビを洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。塩、白コショウ、片栗粉を加えて混ぜます。約15分ほど置いてなじませます。
3
卵をスクランブルする
中火でフライパン（または中華鍋）を熱し、少量の油を引きます。溶き卵を流し入れ、そっとかき混ぜながら火が通るまで炒めます。卵を取り出し、別にしておきます。
4
エビとカリフラワーを炒める
必要であれば油を足します。下味をつけたエビを加え、色が変わるまで炒めます。カリフラワーを加え、数分間一緒に炒めて、カリフラワーが少し歯ごたえが残る程度まで火を通します。
5
仕上げ
スクランブルエッグをフライパンに戻し入れます。全体的に混ぜ合わせ、最後に1分ほど熱を通します。味を調え、すぐに盛り付けてください。
