توفو مطهي ببطء وكرات توفو وفخذات دجاج
مكونات يومية بسيطة وطريقة سهلة تُعطي توفو وعُقدًا من جلد التوفو وأفخاذ دجاج مطهية بنكهة غنية. جرّبها!
المكونات
جلد التوفو
2
توفو صلب
500 غ
بيض
5
فخذات دجاج
3
مرق أساسي
حسب الرغبة
عصا قرفة
قطعة صغيرة واحدة
يانسون نجمي
2
فلفل حار مجفف
حسب الرغبة
جذر أنجليكة
شريحتين
أوراق غار
ثلاث شرائح
صويا داكن
حسب الرغبة
صويا فاتح
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
المكونات: توفو صلب، بيض، جلد توفو، وفخذات دجاج.
2
الخطوة 2
بهارات الطهي البطيء: مرق أساسي، يانسون نجمي، عصا قرفة، فلفل حار مجفف، جذر أنجليكة، أوراق غار، وتوابل أخرى.
3
الخطوة 3
اغسل فخذات الدجاج واسلقها سريعاً في ماء.
4
الخطوة 4
اقطع جلد التوفو إلى شرائح عريضة.
5
الخطوة 5
اربط شرائح جلد التوفو المقطوعة لعمل كرات التوفو.
6
الخطوة 6
اسلق البيض حتى ينضج تماماً، قشره واتركه جانباً.
7
الخطوة 7
اقطع التوفو الصلب إلى شرائح سميكة.
8
الخطوة 8
اقلي التوفو في مقلاة حتى تتكون قشرة صلبة على كلا الجانبين.
9
الخطوة 9
ضع فخذات الدجاج المسلوقة، وكرات التوفو، والتوفو المقلي، والبيض المقشر في القدر. اسكب المرق الأساسي وأضف جميع بهارات الطهي البطيء.
10
الخطوة 10
أضف الملح، والصويا الفاتح، والصويا الداكن.
11
الخطوة 11
اغلي المزيج على نار متوسطة، ثم خفض الحرارة إلى نار هادئة واتركه يطهى ببطء لمدة 20 دقيقة قبل إيقاف النار.
12
الخطوة 12
بعد إيقاف النار، لا ترفع المكونات فوراً؛ اتركها تنقع في سائل الطهي البطيء وارفعها فقط عند التقديم.
