煮込み豆腐、豆腐結び、鶏もも肉
シンプルな日常の食材と簡単な調理法で、風味豊かな煮込み豆腐、湯葉結び、鶏もも肉が作れます。ぜひお試しください！
材料
湯葉
2
木綿豆腐
500 g
卵
5
鶏もも肉
3
煮込みだし
お好みで
シナモンスティック
小さめ1かけ
八角
2
干し唐辛子
お好みで
当帰
2枚
ローリエ
3枚
濃口醤油
お好みで
薄口醤油
お好みで
塩
お好みで
作り方
1
ステップ1
材料：木綿豆腐、卵、湯葉、鶏もも肉。
2
ステップ2
煮込みスパイス：煮込みだし、八角、シナモンスティック、干し唐辛子、当帰、ローリエ、その他の調味料。
3
ステップ3
鶏もも肉を洗い、湯通しします。
4
ステップ4
湯葉を広い短冊切りにします。
5
ステップ5
切った湯葉を豆腐結びにします。
6
ステップ6
卵が硬くなるまで茹で、皮をむいておきます。
7
ステップ7
木綿豆腐を厚いスライスに切ります。
8
ステップ8
フライパンで豆腐を両面にしっかりとした焼き色がつくまで焼きます。
9
ステップ9
湯通しした鶏もも肉、豆腐結び、焼いた豆腐、皮をむいた卵を鍋に入れます。煮込みだしを注ぎ、すべての煮込みスパイスを加えます。
10
ステップ10
塩、薄口醤油、濃口醤油を加えます。
11
ステップ11
中火で沸騰させ、その後弱火にして20分煮込み、火を止めます。
12
ステップ12
火を止めたら、すぐに具材を取り出さず、煮込み液に浸したまま、提供する直前までおいておきます。
