Geschmorter Tofu, Tofuknoten und Hähnchenschenkel
Einfache, alltägliche Zutaten und eine einfache Methode ergeben aromatisch geschmorte Tofu, Tofuhaut-Knoten und Hähnchenschenkel. Probieren Sie es aus!
Zutaten
Tofuhaut
2
fester Tofu
500 g
Eier
5
Hähnchenschenkel
3
Masterbrühe
nach Geschmack
Zimtstange
1 kleines Stück
Sternanis
2
getrocknete Chili
nach Geschmack
Engelwurzel
2 Scheiben
Lorbeerblätter
3 Scheiben
dunkle Sojasauce
nach Geschmack
helle Sojasauce
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten: fester Tofu, Eier, Tofuhaut und Hähnchenschenkel.
2
Schritt 2
Bratengewürze: Masterbrühe, Sternanis, Zimtstange, getrocknete Chili, Engelwurzel, Lorbeerblätter und weitere Gewürze.
3
Schritt 3
Die Hähnchenschenkel waschen und in Wasser blanchieren.
4
Schritt 4
Die Tofuhaut in breite Streifen schneiden.
5
Schritt 5
Die geschnittene Tofuhaut zu Tofuknoten binden.
6
Schritt 6
Die Eier hart kochen, pellen und beiseitestellen.
7
Schritt 7
Den festen Tofu in dicke Scheiben schneiden.
8
Schritt 8
Den Tofu in einer Pfanne anbraten, bis beide Seiten eine feste Kruste bilden.
9
Schritt 9
Die blanchierten Hähnchenschenkel, Tofuknoten, angebratenen Tofu und gepellten Eier in den Topf geben. Die Masterbrühe hineingießen und alle Bratengewürze hinzufügen.
10
Schritt 10
Salz, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzufügen.
11
Schritt 11
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bevor der Herd ausgeschaltet wird.
12
Schritt 12
Nach dem Ausschalten des Herdes die Zutaten nicht sofort entnehmen; sie weiter in der Bratflüssigkeit ziehen lassen und erst zum Servieren herausnehmen.
