Tofu estofado, nudos de tofu y patas de pollo
Ingredientes cotidianos sencillos y un método fácil dan como resultado tofu estofado, nudos de piel de tofu y piernas de pollo con mucho sabor. ¡Inténtalo!
Ingredientes
piel de tofu
2
tofu firme
500 g
huevos
5
patas de pollo
3
caldo madre
al gusto
ramita de canela
1 trozo pequeño
anís estrellado
2
chile seco
al gusto
raíz de angélica
2 rodajas
hojas de laurel
3 rodajas
salsa de soja oscura
al gusto
salsa de soja clara
al gusto
sal
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Ingredientes: tofu firme, huevos, piel de tofu y patas de pollo.
2
Paso 2
Especias para estofar: caldo madre, anís estrellado, ramita de canela, chile seco, raíz de angélica, hojas de laurel y otros condimentos.
3
Paso 3
Lava las patas de pollo y escáldalas en agua.
4
Paso 4
Corta la piel de tofu en tiras anchas.
5
Paso 5
Ata la piel de tofu cortada para hacer nudos de tofu.
6
Paso 6
Hierve los huevos hasta que estén duros, pélalos y resérvalos.
7
Paso 7
Corta el tofu firme en rodajas gruesas.
8
Paso 8
Dora el tofu en una sartén hasta que ambos lados formen una costra firme.
9
Paso 9
Coloca las patas de pollo escaldadas, los nudos de tofu, el tofu dorado y los huevos pelados en la olla. Vierte el caldo madre y añade todas las especias para estofar.
10
Paso 10
Añade sal, salsa de soja clara y salsa de soja oscura.
11
Paso 11
Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento y estofa durante 20 minutos antes de apagar el fuego.
12
Paso 12
Después de apagar el fuego, no retires los ingredientes de inmediato; déjalos que sigan remojando en el líquido de estofado y sácalos solo cuando vayas a servir.
