Tofu braisé, nœuds de tofu et cuisses de poulet
Des ingrédients simples du quotidien et une méthode facile donnent un tofu braisé, des nœuds de peau de tofu et des cuisses de poulet riches en goût. Essayez !
Ingrédients
peau de tofu
2
tofu ferme
500 g
œufs
5
cuisses de poulet
3
bouillon maître
à volonté
bâton de cannelle
1 petit morceau
anis étoilé
2
piment séché
à volonté
racine d'angélique
2 tranches
feuilles de laurier
3 tranches
sauce soja foncée
à volonté
sauce soja claire
à volonté
sel
à volonté
Instructions
1
Étape 1
Ingrédients : tofu ferme, œufs, peau de tofu et cuisses de poulet.
2
Étape 2
Épices de braisage : bouillon maître, anis étoilé, bâton de cannelle, piment séché, racine d'angélique, feuilles de laurier et autres assaisonnements.
3
Étape 3
Lavez les cuisses de poulet et blanchissez-les dans l'eau.
4
Étape 4
Coupez la peau de tofu en larges bandes.
5
Étape 5
Nouez la peau de tofu coupée pour former des nœuds de tofu.
6
Étape 6
Faites cuire les œufs durs, écalez-les et réservez.
7
Étape 7
Coupez le tofu ferme en tranches épaisses.
8
Étape 8
Faites revenir le tofu à la poêle jusqu'à ce que les deux faces développent une croûte ferme.
9
Étape 9
Placez les cuisses de poulet blanchies, les nœuds de tofu, le tofu poêlé et les œufs écalés dans la marmite. Versez le bouillon maître et ajoutez toutes les épices de braisage.
10
Étape 10
Ajoutez le sel, la sauce soja claire et la sauce soja foncée.
11
Étape 11
Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez à un frémissement doux et laissez braiser pendant 20 minutes avant d'éteindre le feu.
12
Étape 12
Après avoir éteint le feu, ne retirez pas immédiatement les ingrédients ; laissez-les continuer à s'imprégner du liquide de braisage et ne sortez-les que lorsque vous êtes prêt à servir.
