ミューズリーカップケーキ
自家製ミューズリーミックスで作ったヘルシーなミューズリーカップケーキに、種をトッピング
材料
ベーキングパウダー入り薄力粉
125 g / 4 1/2 oz / 1 1/4 カップ
ベーキングパウダー
小さじ2
ブラウンシュガー
75 g / 2 1/2 oz / 約 1/2 カップ
ミューズリー（下記のレシピまたは市販品）
100 g / 3 1/2 oz / 約 1 カップ
牛乳
150 ml / 5 fl oz / 2/3 カップ
ひまわり油
100 ml / 3 1/2 fl oz / ほぼ 1/2 カップ
卵（大きめの、放し飼い）
1
ひまわりの種とかぼちゃの種（飾り用）
適量
作り方
1
準備
オーブンを200℃/400°F/ガスオーブン目盛り6に予熱する。12個取りマフィン型に紙ライナーを敷く。
2
ミューズリーを作る
オートミール、小麦胚芽、レーズン、粗く刻んだブラジルナッツ、かぼちゃの種、ひまわりの種、角切りにしたドライアプリコット、角切りにしたデーツを混ぜ合わせる。
3
生地を作る
大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるい入れる。ミューズリーを混ぜ込む。別のボウルで牛乳、油、卵を混ぜ合わせ、乾いた材料に流し入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる（少し塊があってもよい）。
4
焼く
型に生地を流し入れ、各カップケーキにかぼちゃの種とひまわりの種を散らす。15〜20分、指で押して弾力があって、きつね色になるまで焼く。
