شرائح الشمام الشتوي المطهوة مع صلصة لذيذة
طبق على طريقة تشجيانغ يتميز بصلصة غنية ولذيذة مع قرع شتوي طري وحريري.
المكونات
شمام شتوي (مقشر، منزوع البذور، مغسول ومقطع إلى شرائح)
500 g
سكر
1 tbsp
صلصة الصويا
0.5 tsp
بصل أخضر مفروم
1 tsp
صلصة الفول الحلوة
2 tbsp
ملح
حسب الرغبة
مسحوق الدجاج
حسب الرغبة
زيت الطهي
3 tbsp
ماء
3 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر الشمام الشتوي، أزل اللب والبذور، اغسله وقطعه إلى شرائح، ثم ضعه جانباً.
2
الخطوة 2
سخّن المقلاة على نار عالية، أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت وسخّنه حتى يصل إلى حوالي 60% من أقصى درجة حرارته. أضف البصل الأخضر المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته. أضف شرائح الشمام الشتوي وقلّب حتى تنضج قليلاً. أضف الملح وصلصة الصويا وصلصة الفول الحلوة والسكر ومسحوق الدجاج و3 ملاعق كبيرة من الماء. اترك الخليط حتى يغلي على نار عالية واطبخ حتى ينضج الشمام الشتوي. كثّف الصلصة بنشاء الذرة المخفف بالماء، قلّب جيداً وقدّم الطبق.
