동과 채 간장 소스 조림
풍부하고 감칠맛 나는 소스와 부드럽고 실키한 동과를 특징으로 하는 저장 스타일 요리.
재료
동과 (껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 씻어 채 썰기)
500 g
설탕
1 tbsp
간장
0.5 tsp
다진 파
1 tsp
단콩장
2 tbsp
소금
to taste
닭가루
to taste
요리용 기름
3 tbsp
물
3 tbsp
조리 방법
1
단계 1
동과의 껍질을 벗기고, 과육과 씨를 제거하고, 씻어 채 썰어 둡니다.
2
단계 2
웍을 센 불에 올려 달구고, 기름 3큰술을 넣어 최대 온도의 약 60%까지 가열합니다. 다진 파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 동과 채를 넣고 살짝 익을 때까지 볶습니다. 소금, 간장, 단콩장, 설탕, 닭가루, 물 3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 센 불에서 끓여 동과가 부드러워질 때까지 익히고, 물녹말로 소스를 걸쭉하게 한 뒤 잘 저어 냅니다.
