Lamelles de courge d'hiver braisées à la sauce savoureuse
Un plat de style Zhejiang avec une sauce riche et savoureuse et du melon d'hiver tendre et soyeux.
Ingrédients
courge d'hiver (épluchée, épépinée, lavée et coupée en lamelles)
500 g
sucre
1 tbsp
sauce soja
0.5 tsp
ciboule émincée
1 tsp
sauce de haricots sucrée
2 tbsp
sel
to taste
bouillon de poulet en poudre
to taste
huile de cuisson
3 tbsp
eau
3 tbsp
Instructions
1
Étape 1
Épluchez la courge d'hiver, retirez la pulpe et les graines, lavez et coupez en lamelles, réservez.
2
Étape 2
Chauffez un wok à feu vif, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et chauffez jusqu'à environ 60 % de sa température maximale. Ajoutez la ciboule émincée et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez les lamelles de courge d'hiver et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cuites. Incorporez le sel, la sauce soja, la sauce de haricots sucrée, le sucre, le bouillon de poulet en poudre et 3 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition à feu vif et faites cuire jusqu'à ce que la courge d'hiver soit tendre. Épaississez la sauce avec de la fécule diluée dans l'eau, remuez bien et servez.
