لفائف براندي المقرمشة
بسكويت زنجبيل مقرمش يُلف على شكل أنابيب أو سلال وهو لا يزال ساخناً من الفرن، ثم يُحشى بالكريمة بعد أن يبرد.
المكونات
زبدة
4 1/2 oz (135 g)
سكر ناعم
8 oz (240 g)
دقيق كيك
4 oz (120 g)
شراب ذهبي
4 oz (120 g)
زنجبيل مطحون
2 level tsp
الخطوات
1
تحضير العجينة
اخلط جميع المكونات معًا لتكوين عجينة ناعمة.
2
تجهيز صينية الخبز
نظّف صينية الخبز جيدًا وادهنها بكمية وفيرة من الدهن.
3
تقسيم العجينة
شكّل العجينة على شكل أسطوانة طويلة، ثم اقطعها بالسكين إلى قطع صغيرة متساوية الحجم (حوالي 15 غرامًا).
4
تشكيل القطع
ضع قطع العجينة الصغيرة على صينية الخبز المدهونة بحيث تبعد عن بعضها حوالي 13 سم، ثم اضغط عليها باليد أو باستخدام شوكة لتسطيحها.
5
الخبز
اخبز على درجة حرارة 171°م حتى يصبح لونها ذهبيًا. ستنتشر العجينة أثناء الخبز وتتشكل على سطحها مسام.
6
التبريد والإزالة من الصينية
اتركها تبرد قليلًا بعد الخبز، ثم ارفعها عن الصينية باستخدام ملعقة مسطحة.
7
التشكيل وهي دافئة
شكّلها بالأشكال التي تريدها بينما لا تزال دافئة؛ ستصبح هشة جدًا وقابلة للكسر بمجرد أن تبرد.
8
لفها على أشكال
يمكنك لف مقرمشات البراندي حول أعواد خشبية أو قوالب معدنية على شكل قمع الكريمة (لإظهار السطح المزخرف)؛ يمكنك أيضًا تشكيلها على هيئة سلال على قوالب مضلعة.
9
الحشو
يمكن حشو هذه المقرمشات المشكلة بالكريمة الطازجة المخفوقة.
