Хрустящие бренди-рулеты
Хрустящее имбирное печенье, которое скатывают в трубки или форму корзинки, пока оно ещё горячее из духовки, а после остывания заполняют сливками.
Ингредиенты
сливочное масло
4 1/2 унции (135 г)
мелкий сахар
8 унций (240 г)
бисквитная мука
4 унции (120 г)
золотой сироп
4 унции (120 г)
молотый имбирь
2 чайные ложки без горки
Инструкции
1
Приготовить тесто
Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
2
Подготовить форму для выпечки
Тщательно очистите форму для выпечки и щедро смажьте её.
3
Разделить тесто
Скатайте тесто в длинный рулет, затем нарежьте его на равные мелкие кусочки (примерно 1/2 унции / 15 г) ножом.
4
Придать форму кусочкам
Выложите маленькие кусочки теста на смазанную форму для выпечки на расстоянии примерно 5 дюймов (13 см) друг от друга, затем разложите их в плоскую лепёшку вручную или с помощью вилки.
5
Выпекать
Выпекайте при температуре 340°F (171°C) до золотистого цвета. Во время выпечки тесто разойдётся и образует пористую поверхность.
6
Охладить и снять с формы
Дайте слегка остыть после выпечки, затем снимите их с формы шпателем.
7
Придать форму в тёплом виде
Придайте им нужную форму, пока они ещё тёплые; после остывания они становятся очень хрупкими и легко ломаются.
8
Скатать в различные формы
Вы можете скатать бренди-крэпсы вокруг деревянных палочек или металлических форм для трубочек со сливками (чтобы продемонстрировать декоративную поверхность); также вы можете придать им форму корзинок на рифлёных формах.
9
Наполнить
Эти готовые хрустящие заготовки можно наполнить свежевзбитыми сливками.
