Brandy-Crisp-Rollen
Ein knuspriger Ingwerkeks, der noch heiß aus dem Ofen zu Röhren oder Korbformen gerollt und nach dem Abkühlen mit Sahne gefüllt wird.
Zutaten
Butter
4 1/2 oz (135 g)
Feinzucker
8 oz (240 g)
Kuchenmehl
4 oz (120 g)
Gold Sirup
4 oz (120 g)
gemahlener Ingwer
2 level tsp
Anleitung
1
Teig zubereiten
Alle Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
2
Backblech vorbereiten
Das Backblech gründlich reinigen und großzügig einfetten.
3
Den Teig teilen
Den Teig zu einer langen Rolle formen, dann mit einem Messer in gleich große kleine Stücke (ca. 1/2 oz / 15 g) schneiden.
4
Die Stücke formen
Die kleinen Teigstücke im Abstand von ca. 5 Zoll (13 cm) auf das eingefettete Backblech legen und dann von Hand oder mit einer Gabel flach drücken.
5
Backen
Bei 340 °F (171 °C) backen, bis sie goldbraun sind. Der Teig verteilt sich während des Backens und bildet eine poröse Oberfläche.
6
Abkühlen lassen und vom Blech nehmen
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen, dann mit einem Spatel vom Blech heben.
7
Noch warm formen
Formen Sie sie noch warm in die gewünschten Formen; sie werden nach dem Abkühlen sehr bröchlig und leicht zerbrechlich.
8
In Formen rollen
Sie können die Brandy-Crisps um Holzstäbchen oder metallene Sahnehornformen rollen (um die verzierte Oberfläche zu zeigen); Sie können sie auch auf gerillten Formen zu Korbformen formen.
9
Füllen
Diese geformten Crisps können mit frisch geschlagener Sahne gefüllt werden.
