브랜디 크리스프 롤
오븐에서 갓 구워 아직 뜨거울 때 튜브나 바구니 모양으로 말아 식힌 뒤 크림을 채워 넣는 바삭한 생강 비스킴.
재료
버터
4 1/2 온스 (135 g)
분설탕
8 온스 (240 g)
케이크 가루
4 온스 (120 g)
골든시럽
4 온스 (120 g)
생강 가루
2 평평한 티스푼
조리 방법
1
반죽 만들기
모든 재료를 섞어 매끄러운 반죽을 만드세요.
2
베이킹 트레이 준비하기
베이킹 트레이를 깨끗이 닦고 충분히 기름을 발라주세요.
3
반죽 나누기
반죽을 길게 롤 모양으로 만든 후 칼로 같은 크기의 작은 조각(약 1/2 온스 / 15g)으로 자르세요.
4
조각 모양내기
작은 반죽 조각을 기름 바른 베이킹 트레이에 약 5인치(13cm) 간격으로 놓은 후 손이나 포크로 평평하게 눌러주세요.
5
굽기
340화씨(171섭씨)에서 황금색이 될 때까지 굽습니다. 굽는 동안 반죽이 펴져 다공성 표면이 형성됩니다.
6
식힌 후 트레이에서 떼어내기
구운 후 살짝 식힌 후 스패츌러로 트레이에서 들어 올리세요.
7
따뜻할 때 모양내기
아직 따뜻할 때 원하는 모양으로 만드세요; 식으면 매우 바스러져 쉽게 깨집니다.
8
모양으로 말기
브랜디 크리스프를 나무 막대기나 금속 크림 혼 몰드(장식 표면을 보이기 위해)에 둘러 말 수 있고, 주름진 몰드에 바구니 모양으로 만들 수도 있습니다.
9
속 채우기
이렇게 모양을 만든 크리스프에 생크림을 채울 수 있습니다.
