신선한 버섯과 겨울 죽순
신선한 버섯과 겨울 죽순을 볶음한 요리로, 짭짤하면서도 섬세한 맛과 우아하고 밝은 색상이 특징입니다.
재료
겨울 죽순 (약 3cm 길이, 2cm 너비, 0.2cm 두께로 자른 조각)
200 g
신선한 버섯 (약 0.2cm 두께로 썬 것)
250 g
소금
2 g
MSG
2 g
닭고기 육수
50 g
파 조각
1 g
생강 슬라이스
1 g
전분
1.5 g
기름
15 g
조리 방법
1
썰기
신선한 버섯을 씻어 약 0.2cm 두께로 슬라이스합니다. 죽순을 약 3cm 길이, 2cm 너비, 0.2cm 두께의 조각으로 자릅니다.
2
소스 만들기
파 조각, 생강 슬라이스, 닭고기 육수, 소금, MSG, 전분을 그릇에 함께 넣고 골고루 섞어 균일한 소스를 만듭니다.
3
볶음
웍에 기름을 두르고 죽순을 넣고 잠시 볶은 다음, 신선한 버섯을 넣고 볶습니다. 준비한 소스를 부어 모든 재료가 골고루 잘 섞이고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
