生しいたけと冬筍
新鮮なきのこ（生しいたけ）と冬筍の炒め物。風味豊かで繊細な味わい、上品で淡い色合いの一品。
材料
冬筍（長さ約3cm、幅約2cm、厚さ約0.2cmの切りにする）
200 g
生しいたけ（厚さ約0.2cmの薄切りにする）
250 g
塩
2 g
うま味調味料
2 g
鶏ガラスープ
50 g
ねぎのぶつ切り
1 g
生姜の薄切り
1 g
片栗粉
1.5 g
油
15 g
作り方
1
切る
生しいたけを洗い、厚さ約0.2cmの薄切りにする。冬筍を長さ約3cm、幅約2cm、厚さ約0.2cmの切りにする。
2
たれを作る
ねぎのぶつ切り、生姜の薄切り、鶏ガラスープ、塩、うま味調味料、片栗粉を器に合わせて混ぜ、均一なたれを作る。
3
炒める
中華鍋に油を熱し、冬筍を入れてさっと炒め、生しいたけを加えて炒める。準備したたれを回し入れ、全体に絡めて火が通るまで炒める。
