Rollos crujientes de brandy
Una galleta de jengibre crujiente que se enrolla en tubos o formas de cestita mientras aún está caliente del horno, y luego se rellena con nata una vez fría.
Ingredientes
mantequilla
4 1/2 onzas (135 g)
azúcar superfina
8 onzas (240 g)
harina de repostería
4 onzas (120 g)
sirope dorado
4 onzas (120 g)
jengibre molido
2 cucharaditas rasas
Instrucciones
1
Preparar la masa
Mezcle todos los ingredientes para formar una masa suave.
2
Preparar la bandeja de hornear
Limpie bien la bandeja de hornear y engrásela generosamente.
3
Dividir la masa
Forme un rollo largo con la masa y luego córtelo en trozos pequeños del mismo tamaño (aproximadamente 1/2 onza / 15 g) con un cuchillo.
4
Dar forma a los trozos
Coloque los trozos pequeños de masa en la bandeja engrasada, separados aproximadamente 5 pulgadas (13 cm), luego aplánelos con la mano o con un tenedor.
5
Hornear
Hornee a 340°F (171°C) hasta que estén dorados. La masa se extenderá y formará una superficie porosa durante el horneado.
6
Enfriar y retirar de la bandeja
Deje enfriar ligeramente después de hornear, luego retírelos de la bandeja con una espátula.
7
Dar forma mientras están calientes
Deles la forma deseada mientras aún estén calientes; se volverán muy quebradizos y propensos a romperse una vez fríos.
8
Enrollar en formas
Puede enrollar los crujientes de brandy alrededor de palos de madera o moldes metálicos para cuernos de crema (para mostrar la superficie decorativa); también puede darles forma de canasta en moldes corrugados.
9
Rellenar
Estos crujientes con forma se pueden rellenar con crema recién batida.
