روبيان مطهو بالملح
طبق من روبيان جيوي، يُملَّح أولًا، ثم يُقلى في زيت ساخن، ويُحفظ دافئًا تحت طبقة من الملح الساخن.
المكونات
روبيان مزرع (مشود بأسياخ خيزران، مقلم الهوائيات ومغسول)
حسب الرغبة
ماء مالح للسلق
1 قدر
زيت سلطة (مسخن إلى 70%)
حسب الرغبة
ملح خشن (مقلي حتى يصبح ساخن)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اشود الروبيان المزرع بأسياخ خيزران، اقلم الهوائيات، اغسله، واتركه جانباً.
2
الخطوة 2
اجعل ماء المالح للسلق يغلي، أضف الروبيان المزرع، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
3
الخطوة 3
اسكب زيت السلطة في قدر وسخنه إلى 70% حرارة، أضف الروبيان المزرع واقلي العمق لمدة 30 ثانية حتى يصبح الجلد مقرمشًا. لف الروبيان بورق ألمنيوم، ضعه في سلة خيزران، وغط الورق بالملح الخشن الساخن المقلي. قدم.
