بوذا يقفز فوق السور (فوتياتشيانغ)
طبق تقليدي من تشجيانغ يضم مزيجًا من المكونات بما في ذلك زعانف القرش، ووتر اللحم البقري، والمحار المجفف، وغيرها، يُطهى على نار هادئة لفترة طويلة.
المكونات
زعنفة القرش
100 غ
الوتر
200 غ
الاسقلوب المجفف
4
كرش الخنزير
1/3
حلقة لحم ساق الخنزير
6
الكولوكاسيا
1 كوب
الملفوف الصيني
1/2
التمر الأحمر
12
بذور اللوتس
1/2 كوب
البصل الأخضر
1/2
الزنجبيل
3 شرائح
صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة
نبيذ الطبخ
2 ملاعق كبيرة
الملح
1/2 ملعقة صغيرة
السكر
1/2 ملعقة صغيرة
الماء
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اسلق زعانف القرش، والوتر، وكرش الخنزير، وحلقات ساق الخنزير مع البصل الأخضر، والزنجبيل، والنبيذ.
2
الخطوة 2
انقع الاسقلوب المجفف، والتمر الأحمر، وبذور اللوتس كل على حدة حتى تنعم. اسلق الملفوف الصيني. قطع الكولوكاسيا إلى قطع واقليها بالقلي العميق.
3
الخطوة 3
اجمع جميع المكونات المحضرة في الخطوتين 1 و2 مع التوابل في قدر. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم اتركه منقوعًا لمدة ساعتين قبل التقديم.
