Будда прыгает через стену (Фотиаоцян)

Name: Будда прыгает через стену (Фотиаоцян)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 100 г плавники акулы; 200 г сухожилия; 4 сушёные морские гребешки; 1/3 свиной рубец; 6 кольца свиной ножки; 1 чашка таро; 1/2 пекинская капуста; 12 красные финики; 1/2 чашки семена лотоса; 1/2 зелёный лук; 3 ломтика имбирь; 1 ст. л. соевый соус; 2 ст. л. кулинарное вино; 1/2 ч. л. соль; 1/2 ч. л. сахар; по вкусу вода

Традиционное блюдо провинции Чжэцзян, представляющее собой смесь ингредиентов, включая акульи плавники, говяжье сухожилие, сушёные морские гребешки и другие компоненты, томящееся на медленном огне в течение длительного времени.

2 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

плавники акулы 100 г

сухожилия 200 г

сушёные морские гребешки 4

свиной рубец 1/3

кольца свиной ножки 6

таро 1 чашка

пекинская капуста 1/2

красные финики 12

семена лотоса 1/2 чашки

зелёный лук 1/2

имбирь 3 ломтика

соевый соус 1 ст. л.

кулинарное вино 2 ст. л.

соль 1/2 ч. л.

сахар 1/2 ч. л.

вода по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Бланшировать плавники акулы, сухожилия, свиной рубец и кольца свиной ножки вместе с зелёным луком, имбирём и вином.

Шаг 2

Отдельно замочить сушёные морские гребешки, красные финики и семена лотоса до мягкости. Бланшировать пекинскую капусту. Нарезать таро кусками и обжарить во фритюре.

Шаг 3

Соединить все ингредиенты, подготовленные на шагах 1 и 2, с приправами в кастрюле. Довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут, затем дать настояться 2 часа перед подачей.