Le Bouddha saute le mur (Fotiaoqiang)

Name: Le Bouddha saute le mur (Fotiaoqiang)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 100 g aileron de requin; 200 g tendons; 4 noix de Saint-Jacques séchées; 1/3 tripes de porc; 6 jarret de porc; 1 cup taro; 1/2 chou napa; 12 dattes rouges; 1/2 cup graines de lotus; 1/2 ciboule; 3 slices gingembre; 1 tbsp sauce soja; 2 tbsp vin de cuisine; 1/2 tsp sel; 1/2 tsp sucre; to taste eau

Un plat traditionnel du Zhejiang composé d'un mélange d'ingrédients incluant de l'aileron de requin, du tendon de bœuf, des coquilles Saint-Jacques séchées et plus encore, mijoté lentement sur une longue période.

2 h 30 min

Facile

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Ingrédients

aileron de requin 100 g

tendons 200 g

noix de Saint-Jacques séchées 4

tripes de porc 1/3

jarret de porc 6

taro 1 cup

chou napa 1/2

dattes rouges 12

graines de lotus 1/2 cup

ciboule 1/2

gingembre 3 slices

sauce soja 1 tbsp

vin de cuisine 2 tbsp

sel 1/2 tsp

sucre 1/2 tsp

eau to taste

Instructions

Étape 1

Blanchir l'aileron de requin, les tendons, les tripes de porc et les jarrets de porc avec la ciboule, le gingembre et le vin.

Étape 2

Faire tremper séparément les noix de Saint-Jacques séchées, les dattes rouges et les graines de lotus jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Blanchir le chou napa. Couper le taro en morceaux et faire frire.

Étape 3

Combiner tous les ingrédients préparés aux étapes 1 et 2 avec les assaisonnements dans une marmite. Porter à ébullition, laisser mijoter 5 minutes, puis laisser infuser 2 heures avant de servir.