Buddha springt über die Mauer (Fotiaoqiang)

Name: Buddha springt über die Mauer (Fotiaoqiang)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 100 g Haifischflosse; 200 g Sehne; 4 getrocknete Jakobsmuscheln; 1/3 Schweinekutteln; 6 Schweinshaxe; 1 cup Taro; 1/2 Chinakohl; 12 rote Datteln; 1/2 cup Lotussamen; 1/2 Frühlingszwiebel; 3 slices Ingwer; 1 tbsp Sojasauce; 2 tbsp Kochwein; 1/2 tsp Salz; 1/2 tsp Zucker; nach Geschmack Wasser

Ein traditionelles Gericht aus Zhejiang mit einer Mischung aus Zutaten wie Haifischflosse, Rindersehne, getrockneten Jakobsmuscheln und mehr, das über einen langen Zeitraum langsam geschmort wird.

2 Std. 30 Min.

Einfach

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Buddha springt über die Mauer (Fotiaoqiang)

Zutaten

Haifischflosse 100 g

Sehne 200 g

getrocknete Jakobsmuscheln 4

Schweinekutteln 1/3

Schweinshaxe 6

Taro 1 cup

Chinakohl 1/2

rote Datteln 12

Lotussamen 1/2 cup

Frühlingszwiebel 1/2

Ingwer 3 slices

Sojasauce 1 tbsp

Kochwein 2 tbsp

Salz 1/2 tsp

Zucker 1/2 tsp

Wasser nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Haifischflosse, Sehnen, Schweinekutteln und Schweinshaxen zusammen mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Wein blanchieren.

Schritt 2

Die getrockneten Jakobsmuscheln, roten Datteln und Lotussamen separat einweichen, bis sie weich sind. Den Chinakohl blanchieren. Den Taro in Stücke schneiden und frittieren.

Schritt 3

Alle in den Schritten 1 und 2 vorbereiteten Zutaten mit den Gewürzen in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen, dann vor dem Servieren 2 Stunden ziehen lassen.