قرع يد بوذا المطبوخ مع شرائح الأذن البحرية
طبق كلاسيكي من تشجيانغ يُحضَّر بطبخ ثمرة الشايوت مع شرائح فاخرة من الأذن البحري، يتميز بنكهة منعشة وعطرة، وملمس حريري ناعم، وألوان واضحة ومميزة.
المكونات
قرع يد بوذا (مقشر ومقطع إلى شرائح مستطيلة)
200 غ
أذن بحرية معلبة (مقطعة شرائح)
علبة واحدة
بروكلي (مقطع إلى زهيرات صغيرة)
200 غ
مرق
رشة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
رشة
ملح مكرر
رشة
سكر
رشة
نشا ذرة مبلل (لتكثيف الصلصة)
رشة
الخطوات
1
التحضير
قشّر قرع يد بوذا وقطعه إلى شرائح مستطيلة، وقطع الأذن البحرية إلى شرائح، وقطع البروكلي إلى زهيرات صغيرة. اسلق شرائح القرع والبروكلي بشكل منفصل في ماء مغلي، واشطفهما بالماء البارد، ثم ضعهما جانبًا.
2
التطبيخ
ضع المرق والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر في قدر، ثم أضف شرائح قرع يد بوذا وشرائح الأذن البحرية للطهي معًا. عند الغليان، كثّف بنشا الذرة المبلل، ورشّ عليها زيتًا ساخنًا، ثم صفّها في الطبق، ورتّب البروكلي حول الأطراف.
