Calabaza Mano de Buda Estofada con Lonchas de Abulón

Name: Calabaza Mano de Buda Estofada con Lonchas de Abulón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Calabaza mano de Buda (pelada y cortada en rodajas rectangulares); 1 can Abulón en lata (en lonchas); 200 g Brócoli (cortado en pequeños ramilletes); Caldo, a pinch; MSG, a pinch; Sal refinada, a pinch; Azúcar, a pinch; Maicena húmeda (para espesar), a pinch

Un plato clásico de Zhejiang elaborado mediante el estofado de chayote con rodajas premium de abulón, que destaca por su sabor fresco y fragante, su textura suave y sedosa, y sus colores bien marcados y definidos.

30 min

Fácil

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Calabaza Mano de Buda Estofada con Lonchas de Abulón

Ingredientes

Calabaza mano de Buda (pelada y cortada en rodajas rectangulares) 200 g

Abulón en lata (en lonchas) 1 can

Brócoli (cortado en pequeños ramilletes) 200 g

Caldo a pinch

MSG a pinch

Sal refinada a pinch

Azúcar a pinch

Maicena húmeda (para espesar) a pinch

Instrucciones

Preparación

Pelar la calabaza mano de Buda y cortar en rodajas rectangulares, cortar el abulón en lonchas y cortar el brócoli en pequeños ramilletes. Blanquear las rodajas de calabaza y el brócoli por separado en agua hirviendo, enjuagar con agua fría y reservar.

Estofado

Colocar el caldo, la sal, el MSG y el azúcar en una olla, añadir las rodajas de calabaza mano de Buda y las lonchas de abulón para estofar juntos. Una vez que hierva, espesar con maicena húmeda, rociar con aceite caliente, emplatar y disponer el brócoli en los bordes.