لحم الأرنب مع القرع المر
طبق شهي من اللحم الطري ذو رائحة مرّة لطيفة، يُحضر بتغطية الأرنب بالدقيق، ثم قليه في زيت غزير، ثم طهيه على نار هادئة مع قرع المر ومكونات أخرى.
المكونات
القرع المر (تنظيف، إزالة البذور، تقطيع إلى شرائح)
150 g
لحم الأرنب (مغسول ومقطع إلى شرائح)
250 g
البصل (مقشر، منظف، مبشور)
50 g
الجزر (مغسول، مقطع على شكل زهور)
50 g
أوراق الغار
1 slices
فلفل حار مجفف
to taste
قشر اليوسفي المجفف
to taste
حبوب الفلفل الأسود
to taste
ملح
to taste
صلصة طماطم
to taste
دقيق
to taste
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل لحم الأرنب ثم قطعه إلى شرائح؛ اغسل القرع المر، أزل البذور، وقطعه إلى شرائح؛ اغسل الجزر، وقطعه على شكل زهور؛ قشر البصل، اغسله، وقطعه إلى شرائح.
2
قلي لحم الأرنب
اخلط شرائح لحم الأرنب مع الملح والفلفل، غلفها بالدقيق، ثم اقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، أزلها وصفّ الزيت.
3
التقليب لإنهاء الطهي
ضع المقلاة على النار، أضف قليلاً من الزيت؛ عندما يسخن، أضف البصل المبشور، شرائح الجزر، شرائح القرع المر، الفلفل المجفف، أوراق الغار، حبوب الفلفل؛ قلّب حتى ينضج نصف نضج، ثم أضف شرائح لحم الأرنب المقلية، أضف صلصة الطماطم، اتركها على نار هادئة حتى تنضج.
