Kaninchenfleisch mit Bittergurke
Ein appetitliches Gericht aus zartem Fleisch mit einem angenehm bitteren Aroma, hergestellt durch Wenden von Kaninchen in Mehl, Frittieren und anschließendem Schmoren mit Bittermelone und weiteren Zutaten.
Zutaten
Bittergurke (putzen, Kerne entfernen, raspeln)
150 g
Kaninchenfleisch (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
250 g
Zwiebel (geschält, geputzt, geraspelt)
50 g
Karotte (gewaschen, in blütenförmige Scheiben geschnitten)
50 g
Lorbeerblätter
1 Scheiben
Getrocknete Chilischoten
nach Geschmack
Getrocknete Mandarinenschale
nach Geschmack
Pfefferkörner
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Tomatensauce
nach Geschmack
Mehl
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Kaninchenfleisch waschen, dann in Scheiben schneiden; Bittergurke waschen, Kerne entfernen, raspeln; Karotte waschen, in blütenförmige Scheiben schneiden; Zwiebel schälen, waschen und raspeln.
2
Kaninchenfleisch anbraten
Kaninchenfleischscheiben mit Salz und Pfeffer vermischen, mit Mehl bestäuben, dann in Öl goldbraun braten, herausnehmen und Öl abtropfen lassen.
3
Zum Schluss rübraten
Wok erhitzen, etwas Öl hinzufügen; wenn das Öl heiß ist, geraspelte Zwiebel, Karottenscheiben, geraspelte Bittergurke, getrocknete Chilischoten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen; unter Rühren anbraten, bis die Zutaten halb gar sind, dann die gebratenen Kaninchenfleischscheiben hinzufügen, Tomatensauce hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gar ist.
