بسكويت الزبدة ببذور البطيخ
بسكويت الزبدة ببذور البطيخ
القصة
تتميز مكعبات بسكويت الزبدة الشهية هذه بتباين مذهل في الملمس، حيث تجمع بين قاعدة عجينة غنية تذوب في الفم ومقرمشة بذور البطيخ المحمصة اللذيذة. إنها حلوى تقليدية تحمل طابعاً حميمياً، وتعد مزيجاً مثالياً للاسترخاء مع كوب دافئ من شاي بعد الظهر.
المكونات
دقيق منخفض الجلوتين
140g
بيضة كاملة
15g
لب بذور البطيخ (محمص)
100g
دقيق منخفض الجلوتين
15g
بيضة كاملة
15g
زبدة
70g
سكر ناعم
50g
ملح
1/4 teaspoon
سكر ناعم الحبيبات
50g
زبدة
20g
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع حبوب بذور البطيخ في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية واخبزها لمدة 8 دقائق تقريباً، حتى تفوح منها رائحة طيبة. أخرجها واتركها تبرد للاستخدام لاحقاً. أولاً، قم بإعداد عجينة القاعدة. بعد تليين الزبدة من مكونات القاعدة، أضف سكر القصب والملح واخفق قليلاً، ثم اسكب خليط البيض الكامل. استمر في الخفق حتى تمتزج الزبدة والبيض الكامل تماماً. لا داعي لخفق الزبدة لفترة طويلة. انخل الدقيق منخفض البروتين وأضفه إلى الزبدة.
2
الخطوة 2
ضع العجينة على صينية خبز واستخدم يديك للضغط عليها لتشكيل عجينة مربعة بسمك 1 سم تقريباً. ضع العجينة المشكلة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية مع تسخين علوي وسفلي، على الرف الأوسط، واخبزها لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح لونها أصفر قليلاً. أثناء خبز القاعدة، يمكنك تحضير حشوة بذور البطيخ. اسكب الزبدة وسكر القصب من مكونات حشوة بذور البطيخ في قدر صغير، وسخنه على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة تماماً (يحتاج فقط إلى إذابة الزبدة، ولا يحتاج السكر للذوبان، أو يمكنك تسخينه في الميكروويف لمدة دقيقة). عندما يبرد قليلاً ولم يعد ساخناً عند اللمس، أضف خليط البيض الكامل والدقيق منخفض البروتين.
3
الخطوة 3
قلب المزيج باستخدام ملعقة مطاطية لخلط المكونات بالتساوي. اسكب حبوب بذور البطيخ المحمصة في الخليط. استمر في الخلط جيداً حتى تتكون حشوة بذور البطيخ. افرد حشوة بذور البطيخ فوق عجينة القاعدة المخبوزة وسويها لتصبح مسطحة باستخدام ملعقة. أعدها إلى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية واخبزها لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبياً. اتركها تبرد قبل تقطيعها إلى عدة مربعات صغيرة.
