버터 수박씨 쇼트브레드
버터 수박씨 쇼트브레드
이야기
이 매력적인 버터 향 가득한 쇼트브레드는 입안에서 살살 녹는 풍부한 페이스트리 베이스와 고소하게 볶은 수박씨의 만족스러운 식감을 결합하여 훌륭한 대비를 선사합니다. 따뜻한 한 잔의 오후차와 완벽하게 어울리는 향수를 불러일으키는 전통 간식입니다.
재료
박력분
140g
계란
15g
볶은 수박씨
100g
박력분
15g
계란
15g
버터
70g
백설탕
50g
소금
1/4작은술
백설탕
50g
버터
20g
조리 방법
1
1단계
수박씨 알맹이를 160°C로 예열된 오븐에 넣고 향긋해질 때까지 약 8분간 굽습니다. 꺼내서 식힌 후 나중에 사용하기 위해 준비합니다. 먼저 베이스 반죽을 만듭니다. 베이스 재료의 버터를 실온에 말랑하게 한 후 백설탕과 소금을 넣고 살짝 섞은 뒤 계란 전체액을 붓습니다. 버터와 계란이 완전히 섞일 때까지 계속 저어줍니다. 버터를 너무 많이 휘핑할 필요는 없습니다. 박력분을 체 쳐서 버터에 넣어줍니다.
2
2단계
반죽을 베이킹 팬에 놓고 손으로 눌러 약 1cm 두께의 사각형 반죽을 만듭니다. 성형된 반죽을 상하 화력 170°C로 예열된 오븐 중간 칸에 넣고 약간 노르스름해질 때까지 15~20분간 굽습니다. 베이스를 굽는 동안 수박씨 필링을 만들 수 있습니다. 수박씨 필링 재료의 버터와 백설탕을 작은 냄비에 붓고 약한 불에서 버터가 완전히 녹을 때까지 가열합니다 (버터만 녹으면 되고 설탕은 녹지 않아도 되며, 전자레인지에 1분간 가열해도 됩니다). 약간 식혀서 손에 닿았을 때 뜨겁지 않을 때 계란 전체액과 박력분을 넣습니다.
3
3단계
고무 주걱으로 저어 골고루 섞어줍니다. 구운 수박씨 알맹이를 혼합물에 붓습니다. 계속 잘 섞어 수박씨 필링을 완성합니다. 구워진 베이스 반죽 위에 수박씨 필링을 펴 바르고 주걱으로 표면을 평평하게 다듬습니다. 170°C의 오븐에 다시 넣고 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다. 식힌 후 여러 개의 작은 사각형으로 썰어냅니다.
