バターとスイカの種のショートブレッド
バターとスイカの種のショートブレッド
ストーリー
口の中で溶けるような濃厚な生地と、ローストしたスイカの種のナッツのようなサクサクとした食感が絶妙なコントラストを描く、バター風味豊かなショートブレッドです。温かいアフタヌーンティーのお供にぴったりな、ノスタルジックで伝統的なお菓子です。
材料
薄力粉
140g
全卵
15g
ローストしたスイカの種
100g
薄力粉
15g
全卵
15g
バター
70g
上白糖
50g
塩
小さじ1/4
グラニュー糖
50g
バター
20g
作り方
1
手順 1
すいかの種を160℃に予熱したオーブンに入れ、香りが立つまで約8分焼きます。取り出して粗熱を取っておきます。まず、ベース生地を作ります。ベース生地の材料のバターを柔らかくした後、グラニュー糖と塩を加えて少しくもり立てたら、溶き卵を加えます。バターと溶き卵が完全に混ざるまで混ぜ続けます。バターはあまり泡立てる必要はありません。薄力粉をバターにふるい入れます。
2
手順 2
生地を天板にのせ、手を使って厚さ約1cmの四角い生地に押し広げます。形を整えた生地を、上下火170℃に予熱したオーブンの中央段に入れ、うっすらと色づくまで15〜20分焼きます。ベースを焼いている間に、すいかの種フィリングを作ります。すいかの種フィリングの材料であるバターとグラニュー糖を小鍋に入れ、バターが完全に溶けるまで弱火で加熱します（バターが溶ければよく、砂糖は溶ける必要はありません。電子レンジで1分加熱しても構いません）。少し冷めて熱くなくなったら、溶き卵と薄力粉を加えます。
3
手順 3
ゴムベラで全体が均一になるように混ぜ合わせます。ローストしたすいかの種を生地に加えます。さらにしっかりと混ぜ合わせ、すいかの種フィリングの完成です。焼いたベース生地の上にすいかの種フィリングを広げ、ゴムベラで表面を平らにならします。170℃のオーブンに戻し、表面が黄金色になるまで15〜20分焼きます。粗熱が取れたら、いくつかの小さな四角形にカットします。
