Сливочное песочное печенье с семенами арбуза
Сливочное песочное печенье с семенами арбуза
История
Эти восхитительные кусочки сливочного песочного печенья отличаются прекрасным контрастом текстур: богатая, тающая во рту основа идеально сочетается с приятным ореховым хрустом обжаренных семян арбуза. Это носталгическое традиционное лакомство, которое прекрасно дополнит чашечку горячего послеобеденного чая.
Ингредиенты
мука с низким содержанием клейковины
140g
целое яйцо
15g
ядра семян арбуза (обжаренные)
100g
мука с низким содержанием клейковины
15g
целое яйцо
15g
сливочное масло
70g
сахар мелкого помола
50g
соль
1/4 чайной ложки
сахарный песок мелкого помола
50g
сливочное масло
20g
Инструкции
1
Шаг 1
Поместите ядра арбузных семечек в предварительно разогретую до 160°C духовку и запекайте около 8 минут до появления аромата. Достаньте и дайте остыть для дальнейшего использования. Сначала приготовьте тесто для основы. После того как сливочное масло из ингредиентов для основы станет мягким, добавьте сахарный песок и соль, слегка взбейте, затем влейте жидкое цельное яйцо. Продолжайте взбивать, пока сливочное масло и яйцо полностью не смешаются. Сливочное масло не нужно взбивать слишком сильно. Просейте муку с низким содержанием клейковины в сливочное масло.
2
Шаг 2
Поместите тесто на противень и руками разровняйте его в квадрат толщиной около 1 см. Поместите сформированное тесто в предварительно разогретую до 170°C духовку (верхний и нижний нагрев), на средний уровень, и выпекайте 15-20 минут до слегка желтоватого цвета. Пока печется основа, можно приготовить начинку из арбузных семечек. Всыпьте сливочное масло и сахарный песок из ингредиентов для начинки арбузных семечек в небольшую кастрюлю, нагревайте на слабом огне, пока масло полностью не растает (масло должно просто растаять, сахар не обязательно растворять, или нагрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты). Когда смесь немного остынет и перестанет быть горячей на ощупь, добавьте цельное яйцо и муку с низким содержанием клейковины.
3
Шаг 3
Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности. Всыпьте обжаренные ядра арбузных семечек в смесь. Продолжайте хорошо перемешивать, пока не получится начинка из арбузных семечек. Распределите начинку из арбузных семечек по выпеченной основе и разровняйте лопаткой. Верните в духовку при 170°C и выпекайте 15-20 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Дайте остыть, прежде чем нарезать на несколько небольших квадратиков.
