معجنات الفراشة بالبيف باستري
حلوى تُصنع بتقطيع عجينة البف باستر متعددة الطبقات، ولفّها على شكل عقدة (قوس)، ثم خبزها.
المكونات
عجينة البف باستري
500 g
سكر محبب (للرش)
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
بطّنِ صينية الخبز بورق الزبدة، أو ادهنها بكمية وفيرة من الزبدة وضعها في الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام.
2
الخطوة 2
وزّن 500 غرام من عجينة البف باستري. على سطح عمل مرشوش بالسكر، افردها على شكل مستطيل بأبعاد 13 × 5 إنش (33 × 13 سم)، مع قص الأطراف.
3
الخطوة 3
اقطع العجينة إلى 5 قطع متساوية، كل واحدة بحجم حوالي 2½ × 5 إنش (6.5 × 13 سم). ادهن كمية صغيرة من الماء على 4 من القطع وركّبها فوق بعضها البعض، مع وضع القطعة غير المدهونة في الأعلى.
4
الخطوة 4
استخدم ظهر السكين للضغط على خط في المنتصف على طول القطعة؛ اقلبها واضغط مرة أخرى في نفس المكان. ضعها في الثلاجة.
5
الخطوة 5
قص الأطراف إذا لزم الأمر. استخدم سكيناً حادة للقطع بشكل عرضي إلى شرائح بسماكة 1/4 إنش (5 مم)، مع الحفاظ على علامة الضغط في المنتصف.
6
الخطوة 6
لُفّ المنتصف لتفتح الطبقات على شكل مروحة. ضعها على صينية الخبز واضغط على الأطراف برفق. اخبزها على حرارة 375°ف (190°م) حتى تصبح ذهبية اللون.
