Hojaldres Mariposa
Un pastel hecho cortando hojaldre de múltiples capas, retorciéndolo en forma de lazo y horneándolo.
Ingredientes
masa de hojaldre
500 g
azúcar granulada (para espolvorear)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, o engrásela generosamente con mantequilla y refrigérela hasta que esté lista para usar.
2
Paso 2
Pese 500 g de hojaldre. En una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar, extiéndalo en un rectángulo de 13 × 5 pulgadas (33 × 13 cm), recortando los bordes.
3
Paso 3
Corte en 5 piezas iguales, cada una de aproximadamente 2½ × 5 pulgadas (6.5 × 13 cm). Pincele una pequeña cantidad de agua sobre 4 de las piezas y apílelas juntas, con la pieza sin pincelar en la parte superior.
4
Paso 4
Use el dorso de un cuchillo para presionar una línea por el centro a lo largo; voltee y presione nuevamente en el mismo lugar. Refrigere.
5
Paso 5
Recorte los bordes si es necesario. Use un cuchillo afilado para cortar transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada (5 mm) de grosor, manteniendo la marca de presión en el centro.
6
Paso 6
Gire el centro para abrir las capas en forma de abanico. Coloque sobre la bandeja para hornear y presione suavemente los bordes. Hornee a 375°F (190°C) hasta que estén dorados.
