バタフライパイ
パイ生地を何層にも切り分けてリボンの形に整え、焼いて作るペストリー。
材料
パイ生地
500 g
グラニュー糖（打ち粉用）
適量
作り方
1
手順1
ベーキングシートにクッキングシートを敷くか、たっぷりとバターを塗り、使用する直前まで冷やしておく。
2
手順2
パイ生地500 gを計る。砂糖をまぶした作業台の上で、13 × 5インチ（33 × 13 cm）の長方形に伸ばし、端を切り揃える。
3
手順3
それぞれ約2½ × 5インチ（6.5 × 13 cm）の5等分に切る。4枚に少量の水を塗り、水を塗っていない1枚を上に重ねて重ね合わせる。
4
手順4
包丁の背で長手方向に中央に線を押す。裏返して同じ場所を再び押す。冷やす。
5
手順5
必要であれば端を切り落とす。鋭い包丁で厚さ1/4インチ（5 mm）の輪切りにし、中央の押した跡が中央にくるようにする。
6
手順6
中央をねじって層を開く。ベーキングシートに置き、端を軽く押さえる。375°F（190°C）できつね色になるまで焼く。
