Schmetterlings-Blätterteiggebäck
Ein Gebäck, das hergestellt wird, indem mehrschichtiger Blätterteig in Streifen geschnitten, zu einer Schleife gedreht und gebacken wird.
Zutaten
Blätterteig
500 g
Kristallzucker (zum Bestäuben)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder großzügig buttern und kalt stellen, bis es gebrauchsfertig ist.
2
Schritt 2
500 g Blätterteig abwiegen. Auf einer mit Zucker bestäubten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 33 × 13 cm (13 × 5 Zoll) ausrollen und die Ränder begradigen.
3
Schritt 3
In 5 gleich große Stücke von je ca. 6,5 × 13 cm (2½ × 5 Zoll) schneiden. Auf 4 der Stücke etwas Wasser streichen und sie aufeinanderstapeln, wobei das unbepinselte Stück oben liegt.
4
Schritt 4
Mit dem Messerrücken eine Linie in der Mitte der Länge nach eindrücken; umdrehen und an derselben Stelle erneut eindrücken. Kalt stellen.
5
Schritt 5
Falls nötig, die Ränder begradigen. Mit einem scharfen Messer quer in 5 mm (1/4 Zoll) dicke Scheiben schneiden, wobei die Druckmarke in der Mitte bleibt.
6
Schritt 6
Die Mitte drehen, um die Schichten aufzufächern. Auf das Backblech legen und die Ränder leicht andrücken. Bei 190 °C (375 °F) goldbraun backen.
