나비 퍼프 페이스트리
여러 겹의 퍼프 페이스트리를 자르고 리본 모양으로 꼬아 구운 페이스트리입니다.
재료
퍼프 페이스트리 반죽
500g
백설탕 (뿌리기용)
취향에 맞게
조리 방법
1
단계 1
베이크 시트에 베이킹 종이를 깔거나, 충분히 버터를 바른 뒤 사용할 준비가 될 때까지 냉장해 둡니다.
2
단계 2
퍼프 페이스트리 500g을 무게를 달아 준비합니다. 설탕을 뿌린 작업대 위에서 33 × 13cm(13 × 5인치) 크기의 직사각형으로 밀고, 가장자리를 다듬습니다.
3
단계 3
각각 약 6.5 × 13cm(2½ × 5인치) 크기의 5등분으로 자릅니다. 4조각에 소량의 물을 바르고, 물을 바르지 않은 조각을 맨 위에 놓은 채로 함께 쌓습니다.
4
단계 4
칼의 뒷면을 사용하여 길이 방향 가운데를 따라 선을 눌러 자국을 남기고, 뒤집어 같은 자리를 다시 눌러 자국을 남깁니다. 냉장합니다.
5
단계 5
필요하다면 가장자리를 다듬습니다. 날카로운 칼로 눌러 만든 자국이 가운데에 오도록 한 채, 5mm(1/4인치) 두께의 조각으로 가로질러 자릅니다.
6
단계 6
가운데를 비틀어 층을 부채살처럼 펼쳐줍니다. 베이크 시트에 올리고 가장자리를 부드럽게 눌러 고정합니다. 190°C(375°F)에서 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
