Papillons en pâte feuilletée
Une pâtisserie réalisée en tranchant une pâte feuilletée multicouche, en la torsadant en forme de nœud, puis en la faisant cuire au four.
Ingrédients
pâte feuilletée
500 g
sucre en poudre (pour saupoudrer)
au goût
Instructions
1
Étape 1
Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, ou beurrez-la généreusement et réfrigérez jusqu'à utilisation.
2
Étape 2
Pesez 500 g de pâte feuilletée. Sur un plan de travail saupoudré de sucre, abaissez-la en un rectangle de 33 × 13 cm (13 × 5 pouces), en coupant les bords.
3
Étape 3
Coupez en 5 morceaux égaux, chacun d'environ 6,5 × 13 cm (2½ × 5 pouces). Badigeonnez d'un peu d'eau 4 des morceaux et superposez-les, avec le morceau non-badigeonné sur le dessus.
4
Étape 4
Utilisez le dos d'un couteau pour marquer une ligne au milieu sur la longueur ; retournez et appuyez à nouveau au même endroit. Réfrigérez.
5
Étape 5
Coupez les bords si nécessaire. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper transversalement en tranches de 5 mm (1/4 pouce) d'épaisseur, en gardant la marque de pression au milieu.
6
Étape 6
Torsadez le milieu pour déployer les couches. Placez sur la plaque de cuisson et appuyez doucement sur les bords. Faites cuire à 190 °C (375 °F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
