خبز السمك على الطريقة النيويانجلندية
ضعّ طبقات من البطاطس المقطّعة والبصل وأسماك المياه العذبة في صينية الخَبز، ثمّ غَطِّها بالحليب والجبن واخبُز حتى تُصبح ذهبية اللون ومُتَفَقِّعة.
المكونات
بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة، مقطعة بسمك 1/8 بوصة)
4
دقيق لجميع الاستخدامات
ملعقة صغيرة 1
بصلة صغيرة (مقطعة إلى حلقات)
1
ملح
ملعقة صغيرة 1⁄2
فلفل
ملعقة صغيرة 1⁄4
حليب (مقسّم)
كوب 3⁄4
سمك المياه العذبة (السلمون المرقط، القرموط أو الكراكي) أو شرائح فيليه القد)
رطل 11⁄2
جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)
ملاعق كبيرة 3
بقدونس طازج مفروم (أو ملعقتان صغيرتان من رقائق البقدونس المجفف)
ملاعق كبيرة 2
فلفل حلو مطحون (بابريكا)
ملعقة صغيرة 1/4
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع البطاطس في قدر؛ أضف الماء لتغطيتها واتركها حتى الغليان. اطبخها حتى تصبح شبه طرية؛ صفّها. قطّعها إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة ورتّبها في طبق خبز مسطّح ومدهون بسعة 2 كوارت. رشّ عليها الدقيق. ضع البصل في الأعلى؛ رشّ الملح والفلفل. اسكب نصف الحليب فوق البطاطس. ضع السمك في الأعلى واسكب الحليب المتبقي فوقه. رشّ جبنة البارميزان إذا رغبت.
2
الخطوة 2
غطّيه واخبزه على درجة حرارة 375°F لمدة 20-30 دقيقة، حتى يتفتت السمك بسهولة بالشوكة. رشّ البقدونس والفلفل الحلو المطحون.
