حلوى الجوز الأسود الهشّة بالزبدة
حلوى مقرمشة من الجوز الأسود بالزبدة، وهي حلوى مفضلة في الأعياد.
المكونات
سكر
1 كوب
شراب الذرة
½ كوب
زبدة
½ كوب
ماء
¼ كوب
جوز أسود
1 إلى 1½ كوب
بيكربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
في قدر، يُغلى السكر وشراب الذرة والماء مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي الخليط. تُضاف الزبدة؛ يُطبخ حتى يقرأ ميزان حرارة الحلويات 280°F. يُحرَّك الجوز؛ يُطبخ حتى يصل الخليط إلى 300°F (مرحلة الكراميل الصلب).
2
الخطوة 2
يُرفع عن النار وتُحرَّك بيكربونات الصودا. يُفرَّد فورًا في صينية خبز بقياس 15×10×1 بوصة مدهونة. يُترك ليبرد، ثم يُكسر إلى قطع. الكمية: 1¼ رطل.
