сливочная хрустящая карамель с чёрным грецким орехом
Маслянистая хрустящая конфета из чёрных грецких орехов, любимое праздничное лакомство.
Ингредиенты
сахар
1 стакан
кукурузный сироп
1/2 стакана
сливочное масло
1/2 стакана
вода
1/4 стакана
чёрный грецкий орех
от 1 до 1 1/2 стакана
пищевая сода
1/2 чайной ложки
Инструкции
1
Шаг 1
В кастрюле доведите до кипения сахар, кукурузный сироп и воду, помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит. Добавьте сливочное масло; варите, пока кондитерский термометр не покажет 140°C. Введите грецкие орехи; варите, пока смесь не достигнет 150°C (стадия твёрдой карамели).
2
Шаг 2
Снимите с огня и добавьте пищевую соду. Сразу же выложите в смазанный маслом противень размером 38x25x2,5 см. Дайте остыть, затем раскрошите на кусочки. Выход: 570 г.
