caramelo crujiente de nueces negras con mantequilla
Una crocante de nuez negra mantequillosa que es un caramelo favorito de las fiestas.
Ingredientes
azúcar
1 taza
jarabe de maíz
1/2 taza
mantequilla
1/2 taza
agua
1/4 taza
nueces negras
1 a 1 1/2 tazas
bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita
Instrucciones
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Paso 1
En una cacerola, lleve el azúcar, el jarabe de maíz y el agua a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla hierva. Agregue la mantequilla; cocine hasta que un termómetro de caramelo marque 280°F. Incorpore las nueces; cocine hasta que la mezcla alcance 300°F (la etapa de caramelo duro).
2
Paso 2
Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. Inmediatamente extienda en un molde para hornear engrasado de 15x10x1 pulgadas. Deje enfriar, luego rompa en trozos. Rendimiento: 1 1/4 libras.
