Florentinas

Name: Florentinas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 7 oz (210 g) mantequilla; 10 oz (300 g) azúcar; 3 oz (90 g) miel; 3 oz (90 g) nata líquida; 12 oz (360 g) almendras laminadas; 2 oz (60 g) harina de almendras o harina de avellanas (molida); 4 oz (120 g) corteza de naranja confitada (picada); 2 oz (60 g) harina de fuerza; al gusto chocolate (derretido, para decorar)

Florentinas de almendras y miel, con un lado cubierto de chocolate derretido después de hornear.

50 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla 7 oz (210 g)

azúcar 10 oz (300 g)

miel 3 oz (90 g)

nata líquida 3 oz (90 g)

almendras laminadas 12 oz (360 g)

harina de almendras o harina de avellanas (molida) 2 oz (60 g)

corteza de naranja confitada (picada) 4 oz (120 g)

harina de fuerza 2 oz (60 g)

chocolate (derretido, para decorar) al gusto

Instrucciones

Cocinar el almíbar

Coloca la mantequilla, el azúcar, la miel y la nata en una cacerola de fondo grueso. Remueve de forma continua y lleva a ebullición a fuego alto. Continúa removiendo mientras se cocina hasta que la mezcla alcance 240°F (115°C).

Combinar

Combina los ingredientes restantes y añádelos a la mezcla de almíbar. Remueve hasta que estén bien integrados.

Dar forma

Método con manga pastelera. La mezcla debe trabajarse mientras aún esté caliente, ya que se vuelve muy dura una vez fría. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de silicona o engrasada y enharinada, dispensa cada porción de aproximadamente 1/2 oz (15 g), separadas al menos 2 pulgadas (5 cm) para dejar espacio para que se extiendan. Usa un tenedor para aplanar las galletas.

Hornear

Hornea a 375°F (190°C) hasta que se doren. Tan pronto como la bandeja salga del horno, usa un cortador redondo para recortar las galletas y devolverles la forma redonda. Deja enfriar.