Флорентины

Name: Флорентины
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 7 унц. (210 г) сливочное масло; 10 унц. (300 г) сахар; 3 унц. (90 г) мёд; 3 унц. (90 г) нежирные сливки; 12 унц. (360 г) миндальные лепестки; 2 унц. (60 г) миндальная мука или фундучная мука (молотого); 4 унц. (120 г) цукаты из апельсиновой цедры (нарезанные); 2 унц. (60 г) хлебопекарная мука; по вкусу шоколад (растопленный, для украшения)

Миндальные флорентины с медом, одна сторона покрыта растопленным шоколадом после выпечки.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сливочное масло 7 унц. (210 г)

сахар 10 унц. (300 г)

мёд 3 унц. (90 г)

нежирные сливки 3 унц. (90 г)

миндальные лепестки 12 унц. (360 г)

миндальная мука или фундучная мука (молотого) 2 унц. (60 г)

цукаты из апельсиновой цедры (нарезанные) 4 унц. (120 г)

хлебопекарная мука 2 унц. (60 г)

шоколад (растопленный, для украшения) по вкусу

Инструкции

Приготовление сиропа

Положите сливочное масло, сахар, мёд и сливки в кастрюлю с толстым дном. Непрерывно помешивая, доведите до кипения на сильном огне. Продолжайте помешивать во время приготовления, пока смесь не достигнет 115°C.

Смешивание

Соедините оставшиеся ингредиенты вместе и добавьте их к сиропу. Перемешивайте до однородности.

Формовка

Метод отсаживания. Смесь необходимо обрабатывать, пока она ещё горячая, так как она становится очень твёрдой после остывания. На противень, застеленный силиконовым ковриком или смазанный маслом и посыпанный мукой, отсадите порции примерно по 15 г, на расстоянии не менее 5 см друг от друга, чтобы оставить место для растекания. Вилкой расплющите печенье.

Выпечка

Выпекайте при 190°C до золотистого цвета. Сразу после извлечения противня из духовки круглой формочкой обрежьте печенье, придав ему круглую форму. Остудите.