Жареный морской краб

Name: Жареный морской краб
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 kg Морской краб (удалить темени, твердый панцирь, жабры и кончики клешней, нарезать кусками и мариновать); 900 g Растительное масло (фактическое потребление около 100 г, для жарки); 10 g Кунжутное масло (разлить по небольшим пиалам для макания); 4 g Соль (для маринования); 15 g Кулинарное вино (для маринования); 8 g Измельченный имбирь (разделить на 2 небольшие тарелки); 100 g Рисовый уксус (разлить на 2 пиалы); 50 g Сухой крахмал (обмакнуть срезанные края краба)

Нарежьте краба кусками, замаринуйте, обваляйте в сухом крахмале и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте с соусом для макания из рисового уксуса, кунжутного масла и измельчённого имбиря.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Морской краб (удалить темени, твердый панцирь, жабры и кончики клешней, нарезать кусками и мариновать) 1 kg

Растительное масло (фактическое потребление около 100 г, для жарки) 900 g

Кунжутное масло (разлить по небольшим пиалам для макания) 10 g

Соль (для маринования) 4 g

Кулинарное вино (для маринования) 15 g

Измельченный имбирь (разделить на 2 небольшие тарелки) 8 g

Рисовый уксус (разлить на 2 пиалы) 100 g

Сухой крахмал (обмакнуть срезанные края краба) 50 g

Инструкции

Подготовка и маринование

Удалите темени, твердый панцирь, жабры и кончики клешней у морского краба, разрежьте его пополам вертикально, нарежьте на 8 кусков вдоль основания крабьих ног, затем маринуйте с кулинарным вином и солью в течение 10 минут

Жарка в масле

Разогрейте вок на сильном огне, нагрейте растительное масло до 90% тепла, обмакните срезанные края кусков краба в сухой крахмал, поместите в масло и жарьте до золотистого цвета, затем достаньте, удалите излишки масла и выложите на тарелку

Приготовление соуса для макания

Разлейте рисовый уксус и кунжутное масло по 2 отдельным пиалам, разделите измельченный имбирь на 2 небольшие тарелки, подавайте вместе с крабом при подаче на стол