Тушёная баранина

Name: Тушёная баранина
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 г баранина на рёбрышках (вымыть, нарезать кубиками по 4 см); 20 г морковь (вымыть и нарезать); 50 г перья чесночного лука; 30 г соевое масло; 30 г байцзю (для бланширования); 40 г шаосинское вино; 5 г паста чили; 10 г соевый соус; 2 г сахар; 20 г перья зелёного лука и ломтики имбиря; 4 бадьян

Глянцевое, насыщенно ароматное тушёное мясо ягнёнка. Мясо сначала бланшируют, чтобы убрать специфический запах, затем обжаривают со специями и тушат.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

баранина на рёбрышках (вымыть, нарезать кубиками по 4 см) 500 г

морковь (вымыть и нарезать) 20 г

перья чесночного лука 50 г

соевое масло 30 г

байцзю (для бланширования) 30 г

шаосинское вино 40 г

паста чили 5 г

соевый соус 10 г

сахар 2 г

перья зелёного лука и ломтики имбиря 20 г

бадьян 4

Инструкции

Шаг 1

Вымойте баранину на рёбрышках и нарежьте кубиками по 4 см. Поместите её в кастрюлю, добавьте необходимое количество воды, а также немного перьев зелёного лука, ломтиков имбиря и байцзю. Доведите до кипения и бланшируйте около 1 минуты, затем сразу выньте баранину и промойте её в чистой воде. Вымойте морковь и нарежьте её.

Шаг 2

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте соевое масло и обжаривайте перья зелёного лука и ломтики имбиря до появления аромата. Добавьте баранину и обжаривайте, затем влейте шаосинское вино и сахар и жарьте ещё 1 минуту.