لحم الضأن المطبوخ بالطريقة الحمراء

Name: لحم الضأن المطبوخ بالطريقة الحمراء
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g لحم ضلوع الضأن (مغسول، مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم); 20 g جزر (مغسول ومقطع); 50 g قطع الثوم المعمر; 30 g زيت فول الصويا; 30 g باي جيو (للسلق); 40 g نبيذ شاوشينغ; 5 g معجون الفلفل الحار; 10 g صلصة الصويا; 2 g سكر; 20 g قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل; 4 يانسون نجمي

لحم ضأن مطهو ببطء لامع وذا رائحة عطرة غنية. يتم سلق اللحم أولاً لفترة وجيزة للتخلص من أي رائحة كريهة فيه، ثم يُقلى مع التوابل ويُطهى ببطء.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم ضلوع الضأن (مغسول، مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم) 500 g

جزر (مغسول ومقطع) 20 g

قطع الثوم المعمر 50 g

زيت فول الصويا 30 g

باي جيو (للسلق) 30 g

نبيذ شاوشينغ 40 g

معجون الفلفل الحار 5 g

صلصة الصويا 10 g

سكر 2 g

قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل 20 g

يانسون نجمي 4

الخطوات

الخطوة 1

اغسل لحم ضلوع الضأن وقطعه إلى مكعبات بحجم 4 سم. ضعه في قدر، وأضف كمية مناسبة من الماء، مع قليل من قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل والباي جيو. اتركه حتى يغلي واسلقه لمدة دقيقة واحدة تقريباً، ثم أخرج اللحم فوراً واشطفه بالماء النظيف. اغسل الجزر وقطعه.

الخطوة 2

سخّن مقلاة على نار عالية، وأضف زيت فول الصويا، وقلّب قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل حتى تفوح رائحتها الزكية. أضف اللحم وقلّبه، ثم أضف نبيذ شاوشينغ والسكر، وقلّب لمدة دقيقة واحدة.