خبز اللحم والخضروات المقلي
فطائر خضار ولحم مقلية في مقلاة غير لاصقة.
المكونات
دقيق
500 g
خميرة
3 g
لحم الخنزير
250 g
الجزء الأبيض من البصل الأخضر
10 g
أبو فروة
50 g
شحم الخنزير
5 g
سكر
75 g
مسحوق الخبز
7 g
ملح
حسب الذوق
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الذوق
مرقة الدجاج
حسب الذوق
ماء
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط الدقيق ومسحوق الخبز جيدًا، اصنع حفرة في المنتصف، ثم أضف السكر والخميرة والماء في الحفرة.
2
الخطوة 2
اخلط جيدًا، اعجن حتى يصبح ناعمًا، ثم اتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
3
الخطوة 3
شكّل العجين على شكل أسطوانة طويلة، قسّمه إلى قطع حوالي 30 غرام لكل منها، ثم افرد كل قطعة على شكل غشاء رقيق.
4
الخطوة 4
قطّع لحم الخنزير وأبو فروة إلى مكعبات صغيرة؛ قطع الجزء الأبيض من البصل الأخضر إلى قطع صغيرة.
5
الخطوة 5
أضف الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر وشحم الخنزير ومرقة الدجاج، اخلط جيدًا لتحضير الحشوة.
6
الخطوة 6
غلّف الحشوة بالعجين، شكّلها على شكل قفص طائر، اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
7
الخطوة 7
ضعها في مقلاة غير لاصقة واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ادهنها بكمية صغيرة من الماء، غطّها واطبخها على البخار لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
