野菜と豚肉のフライパン焼きまんじゅう
ノンスティックフライパンで焼いた野菜肉まん。
材料
小麦粉
500 g
イースト
3 g
豚肉
250 g
白ねぎ
10 g
ハスの実
50 g
ラード
5 g
砂糖
75 g
ベーキングパウダー
7 g
塩
お好みで
グルタミン酸ナトリウム
お好みで
チキンブイヨン
お好みで
水
お好みで
作り方
1
ステップ1
小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜ、中央に窪みを作り、その窪みに砂糖、イースト、水を加えます。
2
ステップ2
よく混ぜ、なめらかになるまで捏ね、20分間休ませます。
3
ステップ3
長い棒状に丸め、各約30gに分割し、それぞれを薄い皮に伸ばします。
4
ステップ4
豚肉とハスの実を小さな角切りにし、白ねぎをみじん切りにします。
5
ステップ5
塩、グルタミン酸ナトリウム、砂糖、ラード、チキンブイヨンを加え、よく混ぜて餡を作ります。
6
ステップ6
皮で餡を包み、鳥かごのような形に整え、室温で30分間休ませます。
7
ステップ7
フライパンに入れ、きつね色になるまで焼き、少量の水を塗って蓋をし、5分間蒸してから盛り付けます。
