Buttriges Schwarzwalnuss-Krokant
Ein buttriges Schwarznuss-Brittle, das ein beliebtes Feiertagskonfekt ist.
Zutaten
Zucker
1 Tasse
Maissirup
1/2 Tasse
Butter
1/2 Tasse
Wasser
1/4 Tasse
schwarze Walnüsse
1 bis 1 1/2 Tassen
Natron
1/2 Teelöffel
Anleitung
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Schritt 1
In einem Topf Zucker, Maissirup und Wasser unter Rühren zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung kocht. Butter hinzufügen; kochen, bis ein Süßigkeitenthermometer 280 °F anzeigt. Walnüsse unterrühren; kochen, bis die Mischung 300 °F erreicht (die Bruchstufe).
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Schritt 2
Vom Herd nehmen und Natron unterrühren. Sofort in eine gefettete Backform von 15x10x1 Zoll verteilen. Abkühlen lassen, dann in Stücke brechen. Ergibt: 1 1/4 Pfund.
