أرز لزج حلو محشي
طبق حلو يُصنع أساسًا من الأرز اللزج، يُطهى على البخار مع مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والمُحلاة.
المكونات
أرز لزج
250 g
تفاح (مقشر ومنزوع البذور ومقطع)
a pinch
أنصاف الجوز (مكسرة إلى قطع صغيرة)
a pinch
لحم اللونجان
a pinch
زبيب
a pinch
برقوق أخضر
a pinch
خيوط ملبّسة خضراء
a pinch
خيوط ملبّسة حمراء
a pinch
تمر أحمر (منزوع النوى ومقطع)
a pinch
جذر السينكوفويل
a pinch
بذور اللوتس المنقوعة في الماء
a pinch
عسل (مُركَّز على النار لتبخير الرطوبة)
50 g
سكر أبيض
75 g
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل الأرز اللزج جيدًا واطبخه على البخار حتى يصبح طريًا. قشّر التفاح وانزع بذوره ثم قطّعه. اكسر أنصاف الجوز إلى قطع صغيرة. انزع نوى التمر الأحمر وقطّعه. خفّض العسل على النار لتبخير الرطوبة الزائدة.
2
التجميع والطهي بالبخار
اخلط الأرز اللزج المطبوخ على البخار مع العسل. غطِّ داخل وعاء كبير بطبقة من العسل. ضع بذور اللوتس منتصبة في مركز قاع الوعاء، ثم رتّب الزبيب وأنصاف الجوز والخيوط الملبّسة الخضراء والحمراء وجذر السينكوفويل والتفاح المقطع والتمر الأحمر المقطع في حلقات حولها. املأ الوعاء بالأرز اللزج، وسِّ السطح، واطبخ على البخار في قدر بخار لمدة ساعة.
3
إخراج الأرز من القالب
قبل التقديم، اقلب الأرز اللزج المطبوخ على البخار على طبق تقديم كبير عن طريق تدوير الوعاء قليلاً ثم رفعه عنه.
4
صب الشراب
ضع مغرفة من الماء الساخن في مقلاة، وأضف السكر الأبيض، واخفّض على النار حتى يصبح سميكًا وشرابي القوام. اسكب الشراب على الأرز اللزج وقدّمه.
