팔보찹쌀밥

Name: 팔보찹쌀밥
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 250 g 찹쌀; 한 꼬집 사과 (껍질과 씨를 제거하고 깍둑썰기); 한 꼬집 호두 (잘게 부숨); 한 꼬집 용안육; 한 꼬집 건포도; 한 꼬집 청매실; 한 꼬집 청색 당침 채; 한 꼬집 적색 당침 채; 한 꼬집 대추 (씨를 빼고 깍둑썰기); 한 꼬집 계선초; 한 꼬집 물에 불린 연자; 50 g 꿀 (열에 졸여 수분 증발); 75 g 백설탕

찹쌀을 주재료로 한 달콤한 요리로, 각종 건과일과 설탕절임 과일을 넣어 찌어냅니다.

1시간 45분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

찹쌀 250 g

사과 (껍질과 씨를 제거하고 깍둑썰기) 한 꼬집

호두 (잘게 부숨) 한 꼬집

용안육 한 꼬집

건포도 한 꼬집

청매실 한 꼬집

청색 당침 채 한 꼬집

적색 당침 채 한 꼬집

대추 (씨를 빼고 깍둑썰기) 한 꼬집

계선초 한 꼬집

물에 불린 연자 한 꼬집

꿀 (열에 졸여 수분 증발) 50 g

백설탕 75 g

조리 방법

재료를 준비합니다

찹쌀을 깨끗이 씻어 부드럽게 찌릅니다. 사과의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 깍둑썰기합니다. 호두는 잘게 부숴 줍니다. 대추의 씨를 제거하고 깍둑썰기합니다. 꿀을 약한 불에서 졸여 남은 수분을 증발시킵니다.

배열하고 찌기

찐 찹쌀에 꿀을 섞습니다. 큰 그릇 안쪽에 꿀을 한 겹 바릅니다. 연자를 그릇 바닥 중앙에 세워 놓고, 그 주위로 건포도, 호두, 청색과 적색 당침 채, 계선초, 깍둑썸기한 사과, 깍둑썸기한 대추를 동심원으로 배치합니다. 그릇에 찹쌀을 채우고 표면을 매끄럽게 다듬은 뒤, 찜통에서 한 시간 찌릅니다.